Etwas abfällig gesagt würde ich sagen, dass der Wechsel im Baustil und Thematisierung einer gewissen Beliebigkeit im EP geschuldet ist.
Der ursprüngliche Plan wird ja wohl was schottisches Gewesen sein bei dem Namen, aber altes schottisches Schloß oder so wäre zu teuer gekommen oder wie auch immer, die letzendliche Motivation zum Wechsel ist natürlich Spekulation.
Und da das Europa-Motto im Park durchaus mal gebrochen wird bei Gelegenheit (Saloon, Tipidorf, Schokowelt, Island) und generell die Strategie mehr auf "wenns den Leuten gefällt" als höchste Exaktheit geht kann man ja auch mal nach Neu-England gehen. Zusätzlich gabs ein Disneyhotel in Paris von dem man (abschauen konnte) sich inspirieren lassen konnte. Und von Disney lässt man sich ja generell gern inspirieren.
Das ganze ist bitte ohne Wertung zu lesen und nur als Beschreibung des Zustands, der Erfolg gibt dem Park schliesslich Recht, und ich bin mir sicher, dass auch das neue Hotel seine begeisterten Besucher finden wird.
Schade finde ich es persönlich, da Schottland natürlich endlose Möglichkeiten böte. Highlands, Nessie, Gespenster, verwunschene Schlösser... ein Themenhotel in Richtung Grusel hätte sich der Park mMn durchaus erlauben können da er dank des großen Hotelangebots damit keine Gäste verschrecken würde.